De herfst is een seizoen vol warme kleuren, knisperende bladeren en, natuurlijk, heerlijke maaltijden. Een van de heerlijke herfst recepten die perfect past bij deze tijd van het jaar, is een courgettesoep met geitenkaas. Deze soep is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook vol van smaak en perfect om jezelf op te warmen op een koele herfstavond.
Ingrediënten voor de courgettesoep
Om te beginnen met het maken van deze heerlijke herfstige courgettesoep, heb je een paar basis ingrediënten nodig. Voor deze soep heb je courgettes, ui, knoflook, aardappelen, groentebouillon, olijfolie, verse kruiden zoals tijm en basilicum, en uiteraard geitenkaas nodig. Het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten zorgt ervoor dat de smaken rijk en diep zijn, wat perfect past bij de herfst.
Voorbereiding van de ingrediënten
Voordat je begint met koken, is het belangrijk om alle ingrediënten goed voor te bereiden. Was de courgettes grondig en snijd ze in kleine blokjes. Schil de aardappelen en snijd ook deze in blokjes. Pel en hak de ui en knoflook fijn. Door de ingrediënten van tevoren klaar te maken, kun je het kookproces soepeler laten verlopen.
Koken van de courgettesoep
Verhit een beetje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn. Dit vormt de smaakbasis voor je soep. Voeg daarna de blokjes courgette en aardappel toe en bak deze kort mee. Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de soep sudderen totdat de courgette en aardappel helemaal zacht zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Het is belangrijk om de groenten volledig te laten garen, zodat je een gladde en romige soep kunt maken.
Pureren en op smaak brengen
Wanneer de groenten zacht zijn, is het tijd om de soep te pureren. Gebruik een staafmixer om de soep tot een gladde massa te pureren. Als je geen staafmixer hebt, kun je ook een blender gebruiken, maar wees voorzichtig met de hete soep. Zodra de soep glad is, breng je deze op smaak met zout, peper en de verse kruiden zoals tijm en basilicum. Proef en pas de kruiden aan naar jouw smaak.
Toevoegen van geitenkaas
De geitenkaas is wat deze soep echt speciaal maakt. Verkruimel een royale hoeveelheid geitenkaas en voeg deze toe aan de soep. Roer goed door totdat de kaas volledig is gesmolten en opgenomen in de soep. De geitenkaas geeft een romige textuur en een unieke smaak die perfect past bij de herfstige courgettesoep.
Serveren van de soep
Serveer de soep warm, gegarneerd met extra verse kruiden en eventueel wat extra verkruimelde geitenkaas bovenop. Deze courgettesoep met geitenkaas is heerlijk met een stuk knapperig brood of een frisse salade erbij. Het is een perfecte maaltijd om te genieten na een lange wandeling in de frisse herfstlucht. Deze soep is een van de vele herfst recepten die goed past bij het seizoen.
Dit recept voor een herfstige courgettesoep met geitenkaas is zo lekker dat het zeker voor herhaling vatbaar is. Het is eenvoudig, smaakvol en verwarmend, precies wat je nodig hebt tijdens de koelere maanden.
Recente reacties